エマルジョンの例

エマルジョンは、2種類以上の液体の混合物であり、1つの液体（たとえば、液滴）のサイズは非常に小さいか、超微視的でさえあり、それらは互いに分散しています。これらは通常、混合液体が相互に溶解しないという条件で、自然な形の液体の成分から、またはより一般的には攪拌などのメカニズムを使用して形成されます。

エマルジョンは、液滴の表面に膜を形成したり、それらに機械的安定性を与えたりするいくつかの薬剤によって安定化できると言われています。エマルジョンの不安定な形態は、最終的に2つの形態の液体層に分離しました。安定したエマルジョンは、乳化剤を破壊または非活性化することによって、たとえば適切なサードパーティの物質を追加することによって、あるいは凍結または加熱プロセスによってさえも破壊することができます。

いくつかの一般的なエマルジョンは、ミルク（水溶液中の脂肪分子または液滴の分散液）およびバター（脂肪中のバター中の水溶液の液滴の分散液）です。

ローションとは？

エマルジョンは、2つ以上の不均一なタイプの液体で構成されるコロイドとして定義できます。そのうちの1つには、さまざまな形の液体の分散液が含まれています。

エマルジョンの例

エマルジョンは基本的に、互いに混ざり合わない2つの液体の分散液で構成されています。一方の液体は分散媒体として機能し、もう一方の液体は分散相として機能します。要するに、エマルジョンは、分散相と分散媒体の両方が液体であるコロイドです。一緒に振ると、油と水の混合物がエマルジョンになります。油は液滴を形成し、それが水全体に分散します。

エマルジョンという用語は、溶液、ゲル、または懸濁液と呼ばれる混合システムのグループにも適用されます。たとえば、写真乳剤は、その中に分散した小さな結晶で構成されるゼラチンです。乳濁液の他のいくつかの例には、脂肪と卵黄に水を含むレシチン含有乳濁液であるバターが含まれます。